Daiquiri de Fresas

Ingredientes

• 50 gr Ron (preferiblemente tipo Havanna Club añejo)
• 6 fresas congeladas (partidas por la mitad)
• 12 cubitos de hielo 
• 1 cucharada sopera azúcar
• El zumo de medio limón.

Preparación

• Introducir todos los ingredientes en el vaso y triturar con velocidad progresiva 5-10 durante 50 segundos.

Tarta de fresas

 (Para 4 o 5 personas)
Ingredientes:

- 50g. (1/2 cubilete) de azúcar

- 3 yemas de huevo

- 250g. de queso Mascarpone o similar

- 200gr de nata montada

- 1/2 cucharadita de azúcar vainillada

- 12 bizcochos de soletilla o similares

- 200g. (2 cubiletes) de leche

- Un pellizco de sal

- Fresones

Preparación:

1. Vierta en el vaso el azúcar y glasee durante 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.
2. A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada las yemas, el queso, el azúcar vainillada y la sal y programe 30 segundos a velocidad 3. Tiene que quedar como una crema montada. Vierta en un cuenco y mezcle suavemente con la nata montada. Reserve en el frigorífico.
3. Seguidamente, remoje los bizcochos en la leche y 3 cucharadas de azúcar, y cubra la base de un molde transparente con parte de ellos. Echar sobre los bizcochos una capa de la crema. Poner sobre la crema trocitos pequeños de fresas.Volver a colocar una base de bizcochos remojados en leche, una capa de crema y de nuevo unos trocitos de fresas sobre la superficie final.
4. Tapar el recipiente con hoja plástica transparente e introduzca en el frigorífico hasta el día siguiente.

      Nota: Mejor tener la nata ya montada previamente.

Leche merengada

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 200 gr de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• la piel de medio limón (solo la parte amarilla)
• canela molida (para espolvorear al servir)

PREPARACIÓN:

1. Echamos en el vaso el azúcar y pulverizamos a velocidad 5-10 progresivamente. 
2. Añadimos la piel de medio limón y realizamos la misma operación. 
3. Le agregamos la leche y las claras y batimos unos segundos a velocidad 4. 
4. Colamos y ponemos en un recipiente y dejamos en el congelador unas horas hasta que esté casi congelada.
5. A la hora de servir metemos en la thermomix y le damos un batidito ligero, echamos en copas y espolvoreamos con canela molida

Bizcocho de chocolate con galletas María

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas Maria
• 4 huevos
• 200 gr. de mantequilla
• 100 de cacao en polvo
• 180 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura royal
• 210 gr. de leche

PREPARACION:

1. Pulverizar las galletas a vel. 5 -10 progresivamente
2. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar en vel. 5 -10 progresivamente hasta obtener una mezcla homogenea
3. Poner el horno al precalentar a 180º y verter la mezcla obtenida en un recipiente de horno desmoldable.
4. Hornear (arriba y abajo con ventilador) 20 minutos más o menos según horno (Hasta que suba el bizcocho y se mantenga elevado un poco). Desmoldar en caliente.

Puede cubrirse el bizcocho con:

• 1 Tableta de chocolate fondant
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gr. de leche

Derretir en el microondas el chocolate con la mantequilla y la leche.

Cubrir el bizcocho con el chocolate caliente y servir.

Sandwich vegetal I

Ingredientes:

Unas hojas de lechuga (muy bien secas)
2 tomates
2 huevos duros
2 latas de atún (sin el aceite)
200 gr. de mayonesa
Sal 

5 gr. de cebolla (opcional)
1 zanahoria (opcional)
Elaboración:
Trocear el tomate y quitar el agua. Poner todos los ingredientes (excepto la mayonesa) en el vaso y trocear 4 segundos en velocidad 5. Añadir la mayonesa y mezclar unos segundos en un bol. No triturar demasiado que no parezca paté.

Bizcocho de soletilla (plancha para tartas)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 130g. (1 1/4 cubiletes) de azúcar
• 170g. (3 cubiletes) de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• Un pellizco de sal

Preparación: 

1. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Deje sin programar temperatura y bata otros 2 minutos a la misma velocidad para que esponje. 
2. Incorpore la harina y la levadura, junto con la sal y programe 5 segundos a velocidad 3.
3. A continuación, vierta esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, teniendo cuidado de que quede bien extienda con una altura máxima de 1/2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, durante 10 ó 15 minutos, aproximadamente. Desmolde sobre un paño húmedo, enróllelo y déjelo enfriar.

Nota sobre el horno

Empezar a precalentar el horno a 180º (antes de hacer las mezclas) arriba y abajo (sin aire). Introducir la masa en la rejilla de enmedio. Continuar a 180º arriba y abajo (con aire) 10 o 15 minutos. Al tratarse de una plancha de tarta o brazo gitano, el bizcocho sube muy poco y se hace rápido. Si se ve que se tuesta demasiado la parte de arriba del bizcocho es mejor bajar la temperatura a 170º o colocar el molde en una rejilla inferior. (o probar también a hacerlo sin aire).
Desmoldarlo cuando ya no queme (pero que no se haya enfriado del todo porque costará más). Si se deja que se enfríe en el molde, con su calor residual también puede resecarse. Lo mejor es nada más desmoldarlo colocarlo sobre una rejilla para que se enfrie cuanto antes.

Tiramisú TM21

(Para 5 personas)
Ingredientes: 

- 50g. (1/2 cubilete) de azúcar

- 3 yemas de huevo

- Una tarrina de 250g. de queso Mascarpone o similar

- 1 cucharadita de azúcar vainillada

- 12 bizcochos de soletilla, (o  paquetitos de bizcochos fontaneda, o 2 planchas de bizcocho casero)

- 200g. (2 cubiletes) de café fuerte

- 50g. (1/2 cubilete) de licor (ron, amaretto, grappa, etc)

- Un pellizco de sal

- 50g. de cacao sin azucar, para adornar

Preparación:

1. Vierta en el vaso el azúcar y glasee durante 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.
2. A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada las yemas, el queso, el azúcar vainillada y la sal y programe 30 segundos a velocidad 3. Tiene que quedar como una crema montada. Vierta en un cuenco y reserve en el frigorífico.
3. Seguidamente, remoje los bizcochos en el café mezclado con el licor elegido y 3 cucharadas de azúcar, y cubra la base de un molde transparente con parte de ellos.
4. Por último, vierta parte de la crema reservada anteriormente sobre ellos y cubra de nuevo con el resto de los bizcochos. Cubra con la crema restante, tape el recipiente con hoja plástica transparente e introduzca en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir el Tiramisú espolvoree toda la superficie con cacao y virutas de chocolate.

VARIANTE:
Para 10 personas
Ingredientes:

• 1 vaso de café cargado 
• 3 cucharadas de licor Amaretto o ron (opcional) 
• 500 gr de queso Mascarpone 
• 200 gr de nata para montar bien fria 
• 3 huevos (yemas y claras por separado) 
• 150 gr de azucar 
• 1 cucharadita de azúcar vainillado 
• 1 paquete de bizcochos de soletilla o una plancha de bizcocho genovés 
• Cacao puro para espolvorear 

Elaboración:

1. Hacemos una cafetera de café bien cargado, mezclar el Amaretto o el ron y añadirle unas cucharaditas de azúcar, mover y reservar. 
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el queso y la nata. Programamos velocidad 3 (sin tiempo) hasta que esté montada. Volcamos la crema en un recipiente y reservamos en el frigorífico. 
3. Sin lavar el vaso colocamos la mariposa otra vez y echamos las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3. Retiramos en otro recipiente y dejamos enfriar. 
4. Lavamos y secamos muy bien el vaso, colocamos de nuevo la mariposa también limpia y echamos las claras, unas gotitas de limón o vinagre, un pellizco de sal y montamos durante 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. 
5. Mientras, mezclamos primera crema (del primer recipiente) obtenida con las yemas (del segundo recipiente). 
6. Por último añadimos las claras montadas y las mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea. 

Montaje:
Ponemos los bizcochos humedecidos en el café, la mitad de la crema, otra capa de bizcochos, el resto de la crema. Espolvoreamos con cacao puro antes de servirlo.

Paté de atún y mayonesa

Ingredientes:
1 lata de atún (vaciar el aceite)
2 huevos cocidos
4 cucharadas de mayonesa
Una nuez de mantequilla
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar en el frigorífico.

Ensaladilla de bocas con puerro

Ingredientes:

• 250 gr de barritas de cangrejo (8-9 barritas)
• 6 claras de huevo cocidas
• Un trocito de puerro
• Mayonesa

Preparación:

• Picar el puerro. Verter en el vaso las claras y las barritas de cangrejo. Trocear a vel. 3 y 1/2. La mezcla debe quedar fina, pero más gruesa que el paté.
• En un cuenco mezclar con mayonesa al gusto. Reservar en el frigorífico.

Paté de bocas de cangrejo con salsa rosa

Ingredientes:
250 gr de barritas de cangrejo (8-9 barritas)
2 huevos cocidos
5 cucharadas de salsa rosa
Un poquito de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar en el frigorífico.

Arroz blanco para guarnición

TM 21 - Para 2 personas
INGREDIENTES:

• 20 g de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 150 g de arroz
• 400 g de agua
• 1 pastilla de caldo o sal

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite y los ajos. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
2. Cuando termine, añadir el agua y las pastillas de caldo o la sal. Mezclar en Velocidad 6 durante 10 segundos. Parar la maquina.
3. Introducir el cestillo dentro del vaso y programar 6 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3, para hacer hervir el agua.
4. Acabado el tiempo y sin abrir la maquina, echar el arroz a través del bocal de la tapadera. Este caerá al cestillo.
5. Programar 13 minutos Temperatura Varoma, velocidad 3. Mover el arroz con la espátula de vez en cuando.
6. Cuando termine, comprobar si la cocción del arroz está a gusto. De no ser así, programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Sacar el cestillo con el arroz rápidamente, volcar en una fuente bien extendido.

Caipirinha

Ingredientes:

• 70 gramos de azucar 
• 100 gramos de cachaça o vodka 
• 800 gramos de hielo 
• 2 limas o 2 limones

Preparación:

1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos a velocidad 9. 
2. Poner el hielo picado y la cachaça o vodka en velocidad 5 hasta oir que cambia el rudio de trituracion. No dejar el hielo muy picado, dejar un poco menos que si fuera un granizado. 
3. Partir las limas o limones en cuartos, poner en el vaso y darle al turbo 2 veces, hasta que se rompan un poco pero no mucho, que si no al final queda la cascara del limon muy picadita y entra por las pajitas. 

• Servir en vasos bajos con pajitas tambien cortas